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BLANC DE NOIR BRUTNATURE
Die Trauben stammen zu 100% aus Martinsdorfer Lagen, Anfang September gelesen. Ganztraubenpressung und Abtrennung des Pressmostes sind die Basis für diesen Sekt, hergestellt nach der traditionellen Methode der Flaschenvergärung.
In der Nase entfaltet er burgundisch, zart würzige Noten, rote Beeren- und feine Zitrusnuancen sowie eine elegante Vielschichtigkeit und begeistert am Gaumen mit feiner Struktur, lebendiger Säure und mineralischem Tiefgang.
TECHNISCHE DATEN
| JAHRGANG | 2021 |
|---|---|
| REBSORTEN | Dunkle Pinot-Rebsorten |
| VINIFIKATION | Flaschenvergärung |
| HEFELAGERUNG | Mindestens 36 Monate |
| LAGERPOTENZIAL | 5-6 Jahre |
| ALKOHOL | 12,0 % vol. |
| RESTZUCKER | 1,0 g/l |
| SÄURE | 6,7 g/l |
| CO₂ | >4 bar |
| VERSCHLUSS | Naturkork |
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