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PINOT NOIR Muschelkalk Selektion
Die Vergärung erfolgte spontan vier Wochen lang in offenen 600-Liter-Behältern. Malolaktik, zweijährige Reifung in neuen und gebrauchten 500l-Fässern aus österreichischer Eiche. Schließlich wurde der Wein unfiltriert abgefüllt.
Mittleres rubinrot, elegant und druckvoll, feine Aromen nach reifen, roten Beeren, würzig und etwas erdig. Mittelkräftiger Körper, mildes, samtiges Tannin. Perfekt eingebundene Säure, harmonisch; vielschichtiger und langer Abgang.
TECHNISCHE DATEN
| JAHRGANG | 2019 |
|---|---|
| REBSORTE | Pinot Noir |
| VINIFIKATION | Spontan, offen Vergoren, 2 Jahre im neuen Holz |
| LAGERPOTENZIAL | 10–15 Jahre |
| ALKOHOL | 13,5 % vol. |
| RESTZUCKER | 1,5 g/l |
| SÄURE | 5,6 g/l |
| VERSCHLUSS | Naturkork |
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