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Petillant naturel - Sauvignon blanc
Die Trauben stammen zu 100% aus Martinsdorfer Lagen, Anfang September gelesen. Kurze Maischestandzeit, spontan angegoren, in der Sektflasche fertig vergoren.
Leichte Hefetrübung, feine Perlage. Dezenter Duft nach Hollunderblüten, schwarzer Ribisel und floralen Aromen, vielschichtig und verspielt. Am Gaumen frisch, straff, gut eingebundene Säure. Mineralisch, langer Abgang, elegant und animierend.
TECHNISCHE DATEN
| JAHRGANG | 2021 |
|---|---|
| REBSORTE | WB/SB/GM |
| VINIFIKATION | Flaschengärung |
| HEFELAGERUNG | Mindestens 3 Monate |
| LAGERPOTENZIAL | 1-2 Jahre |
| ALKOHOL | 11,5 % vol. |
| RESTZUCKER | 3 g/l |
| SÄURE | 6,5 g/l |
| CO₂ | >4 bar |
| VERSCHLUSS | Naturkork |
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