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SANKT LAURENT SELEKTION
Die Lagen, auf denen diese Sankt Laurent-Reben wachsen, bestehen aus Braunerde, Schotter und Muschelkalk.
Die Vergärung erfolgte spontan vier Wochen lang in offenen 600-Liter-Behältern. Malolaktik, einjährige Reifung in neuen und gebrauchten 500l-Fässern aus österreichischer Eiche.
Mittleres rubinrot, elegant und druckvoll, feine Aromen nach reifen, roten Beeren, würzig und etwas erdig. Mittelkräftiger Körper, mildes, samtiges Tannin. Perfekt eingebundene Säure, harmonisch; vielschichtiger und langer Abgang.
TECHNISCHE DATEN
| JAHRGANG | 2019 |
|---|---|
| REBSORTE | Sankt Laurent |
| VINIFIKATION | Vergärung und Ausbau erfolgte in gebrauchtem Holz. |
| LAGERPOTENZIAL | 10–15 Jahre |
| ALKOHOL | 13,0 % vol. |
| RESTZUCKER | 1,5 g/l |
| SÄURE | 6,0 g/l |
| VERSCHLUSS | Naturkork |
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