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HIMMEL & HÖLLE
Die Böden der Lage Hölle, auf denen dieser Zweigelt gewachsen ist, bestehen überwiegend aus Lehm, Löss und Schotter. Intensive Sonneneinstrahlung verleiht der Lage ihren Namen.
Beim klassischen Solera-Verfahren wird aus dem älteren Fass ein Teil abgezogen, und mit Wein aus dem jüngeren Fass aufgefüllt. So entsteht kontinuierlich ein Jahrgangsverschnitt aus mehreren Jahrgängen.
Kräftiges rubinrot. Aromatik nach reifen ´, dunklen Herzkirschen und feiner Holzwürze. Eleganter und vielschichtiger Körper, seidiges Tannin, milde Säure. Dicht und komplex, mittellanger Abgang.
TECHNISCHE DATEN
| JAHRGANG | SOLERA - Jahrgangsverschnitt |
|---|---|
| REBSORTE | Zweigelt & Merlot |
| VINIFIKATION | Offene Vergärung , biologischer Säureabbau und weiterer Ausbau erfolgte im gebrauchten 500-Liter Fass, weiterer Ausbau im Solera-Verfahren |
| LAGERPOTENZIAL | 3–5 Jahre |
| ALKOHOL | 13,0 % vol. |
| RESTZUCKER | 1,0 g/l |
| SÄURE | 5,8 g/l |
| VERSCHLUSS | Drehverschluss |
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