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PETNAT WHY TAILLE ROSÉ
Die Trauben stammen zu 100% aus Martinsdorfer Lagen, Anfang September gelesen. Zweite Press-Charge aus der Sektproduktion, "Taille" genannt, spontan angegoren, in der Sektflasche fertig vergoren. Cuvée aus Pinot noir, Zweigelt und Sankt Laurent.
Leichte Hefetrübung, feine Perlage. Dezenter Duft nach reifen Himbeeren, gelben Äpfeln und Zitrusschalen, komplex und verspielt. Am Gaumen frisch, fest, gut eingebundene Säure. Mineralisch, langer Abgang, elegant und anregend.
TECHNISCHE DATEN
| JAHRGANG | 2023 |
|---|---|
| REBSORTE | Cuvée |
| VINIFIKATION | Flaschengärung |
| HEFELAGERUNG | Mindestens 3 Monate |
| LAGERPOTENZIAL | 1-2 Jahre |
| ALKOHOL | 11,5 % vol. |
| RESTZUCKER | 1 g/l |
| SÄURE | 5,5 g/l |
| CO₂ | >4 bar |
| VERSCHLUSS | Naturkork |
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