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PETNAT WHY TAILLE WEISS
Die Trauben stammen zu 100% aus Martinsdorfer Lagen, Anfang September gelesen. Zweite Press-Charge aus der Sektproduktion, "Taille" genannt, spontan angegoren, in der Sektflasche fertig vergoren. Cuvée aus Chardonnay, Riesling und Grüner Veltliner.
Leichte Hefetrübung, feine Perlage. Dezenter Duft nach reifen Zitrusfrüchten, Apfel und floralen Aromen, vielschichtig und verspielt. Am Gaumen frisch, straff, gut eingebundene Säure. Mineralisch, langer Abgang, elegant und animierend.
TECHNISCHE DATEN
| JAHRGANG | 2023 |
|---|---|
| REBSORTE | Cuvée |
| VINIFIKATION | Flaschengärung |
| HEFELAGERUNG | Mindestens 3 Monate |
| LAGERPOTENZIAL | 1-2 Jahre |
| ALKOHOL | 11,5 % vol. |
| RESTZUCKER | 1 g/l |
| SÄURE | 5,5 g/l |
| CO₂ | >4 bar |
| VERSCHLUSS | Naturkork |
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