WHY TAILLE ROSÉ

WHY TAILLE ROSÉ

Die zweite Press-Fraktion in der Sektproduktion wird als "Taille" bezeichnet. Dieser Most wird nicht zur Sektproduktion eingesetzt, da der daraus resultierende Wein geringer in der Säure ist, und etwas mehr Tannin mit sich bringt.

Diese Faktoren würden die Produktion von hochwertigen Sekten erschweren, für die Bereitung von leichten, fruchtbetonten Stillweinen sind die Moste aus der zweiten Pressfraktion jedoch bestens geeignet. So wird aus der "Taille" von Pinot noir, Zweigelt und Syrah dieser hochwertige, leichte Stillwein produziert.

Vergoren im Stahltank, batonniert, und nach der malolaktischen Gärung unfiltriert, trüb in Flaschen gefüllt. Der Sulfitbestand bleibt dadurch äußerst gering.

TECHNISCHE DATEN

JAHRGANG 2021
REBSORTE Cuvée rosé
VINIFIKATION

Spontan vergoren, Malolaktik, mit Feinhefe trüb gefüllt

LAGERPOTENZIAL 1–2 Jahre
ALKOHOL 12,0 % vol.
RESTZUCKER 1,0 g/l
SÄURE 6,0 g/l
VERSCHLUSS Drehverschluss

12,90 €
Bruttopreis - 2-3 Werktage

 
Farbe
Rosé
Linie
Why taille
Rebsorte
Cuvée
Füllmenge
0,75l
Qualität
Bio
19031